KaterKopf

Gerade in der kalten Jahreszeit braucht man viele Vitamine um gesund über den Winter zu kommen. Und bevor die letzten sommerlichen Gemüse unerschwinglich oder von weit her importiert werden, habe ich vor zwei Wochen noch einmal in die vollen gegriffen und Paprika sowie Zucchini auf dem Markt gekauft. Für die Fleischeslust gab es dann noch in feine Streifen geschnittene Putenschnitzel. So bunt und lecker wie das Gericht dann aussah und schmeckte, war ich innerlich gut für den Winter gerüstet. Und tatsächlich, die Nacht darauf gab es hier den ersten Schnee.

Zutaten:

• 3 Gemüsepaprika
• 1 mittelgroße Zucchini
  
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
  
• 3 Lauchzwiebeln
  
• 400g Putenschnitzel
• 200ml Gemüsebrühe
• Sojasauce (2-4 EL, je nach Art und Salzgehalt)
  
• Sesamöl
  
• Five-Spice Powder, Chiliflocken, Salz und Pfeffer
• 1 EL Speisestärke

Die Zubereitung geht schnell und einfach. Die Zwiebel wird grob gewürfelt, der Knoblauch in feine Scheiben geschnitten. Zucchini halbieren und in Scheiben, die Paprika und das Fleisch in Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln ebenfalls in feine Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne oder im Wok ein neutrales Öl erhitzen und darin die Putenstreifen anbraten. Wenn sie Farbe bekommen, mit Salz und Pfeffer würzen, kurz weiterbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Nun die Zwiebel, Paprikastreifen und die Zucchini bei großer Hitze unter ständigem wenden scharf anbraten, etwa 4-5 Minuten. Mit Five-Spice Powder würzen und die Knoblauchscheibchen zugeben, kurz weiter braten und dann mit Sojasauce und Gemüsebrühe abschmecken. Mit den restlichen Gewürzen abschmecken und leicht simmernd weiterkochen lassen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und zum Gemüse gießen, dann umrühren.

Jetzt kommen die Putenstreifen und die Lauchzwiebeln mit in die Pfanne und dürfen noch etwa 3-4 Minuten mitköcheln. Ganz am Schluss noch einige Tröpfchen Sesamöl darüber träufeln.

Dazu passt wunderbar Basmatireis.

Geschrieben am Sonntag, 16. November 2008 um 20:45 und ist zu finden in Asiatisch, Fernöstlich köstlich.Du kannst die Antworten zu diesem Thema verfolgen unter RSS 2.0 feed. Du kannst Antwort, oder trackback von deiner Seite.