KaterKopf

Auch im Winter bieten die lokalen Wochenmärkte eine große Auswahl an regionalen Gemüsen an. Gerade Wurzelgemüse und verschiedenste Kohlsorten haben im Winter Saison und schmecken als Gemüse oder in einem deftigen Eintopf sehr lecker. Und gerade wenn es draußen so sehr kalt ist, ist ein Eintopf immer meine erste Wahl. Denn der wärmt nicht nur den Körper, sondern ein bisschen auch die Seele.

Winterlicher Gemüseeintopf mit Fleischklößchen

Für den Wintergemüse-Eintopf mit Fleischklößchen, den ich heute hier vorstelle, braucht man folgendes:

Gemüse:

• 400 g Spitz- oder Weißkraut
• 3-4 mittelgroße Gelbe Rüben (Karotten)
• 2 Stangen Lauch
• 4-5 mittelgroße Kartoffeln
• 1-2 EL Instant-Gemüsebrühe (ohne Geschmacksverstärker!)
• 1,5 l Wasser
• Salz und Pfeffer nach belieben
• Schnittlauch zum Garnieren

Fleischklößchen:

• 500 g Hackfleisch gemischt
• 1 Ei
• 3 EL Petersilie
• 50 g Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer

Zuerst solltest du die Hackfleischklößchen machen, damit du später das Gemüse in der leckeren Brühe kochen kannst. Dazu gibst du einfach alle Zutaten in eine Schüßel und knetest sie, bis ein gleichmässiger und geschmeidiger Teig entsteht. Dann rollst du mit befeuchteten Händen ca. 50 Cent große Kugeln, die du auf einem Teller zwischenlagerst.

Jetzt bringst du die 1,5 Liter Wasser mit etwas Salz und dem Brühpulver zum kochen und kippst die rosa Kügelchen hinein und drehst die Hitze auf halbe Kraft vorraus. Wenn sie aufsteigen, also nach 3-5 Minuten, einfach mit einem Schaumlöffel oder einer Kelle herausfischen und lauwarm zwischenlagern.

Nun ab mit dem Gemüse. Die Möhren schneidest du in Stifte, den Lauch in Scheiben (das Grün dabei etwas separieren), das Kraut in feine Streifen und die Kartoffel in Würfel. In einem großen Topf das Weiße vom Lauch und das Weißkraut leicht anschwitzen. Dann noch kurz die Gelbe Rüben und die Kartoffeln mitschwitzen lassen und mit der Brühe von den Fleischklößchen ablösen. Aufkochen und dann bei zarter Hitze 12-15 Minuten köcheln lassen. Nach etwa 10 Minuten den restlichen Lauch dazugeben und mitkochen.

Lecker Eintopf

Jetzt brauchst du nur noch die Klößchen noch kurz mit dazu geben, damit sie wieder richtig warm werden. Dann in Suppentellern mit Schnittlauch bestreut servieren.

Guten Appetit!

Geschrieben am Freitag, 9. Januar 2009 um 22:08 und ist zu finden in Hausmannskost, Suppen & Eintöpfe.Du kannst die Antworten zu diesem Thema verfolgen unter RSS 2.0 feed. Du kannst Antwort, oder trackback von deiner Seite.