KaterKopf

Diese Spinatlasagne mit Feta habe ich bereits letzten Sommer gekocht, ich bin bisher allerdings noch nicht zum darüber bloggen gekommen. Macht aber nichts, sie schmeckt auch im Winter sehr lecker. Eventuell muss man eben auf TK-Spinat ausweichen, denn frischen wird man zumindest in unseren Breitengraden kaum bekommen.

Zutaten für eine Auflaufform:

• 500g Blattspinat
• 300g Feta
• 1/2 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Zehe Knoblauch, auch fein gehackt
• 1-2 Tomaten
• ein kräftiger Schuss Weißwein
• etwas Butter zum andünsten und die Form ausstreichen
  
• einige Lasagneplatten
• Salz, Pfeffer

Für die Sauce Béchamel:

• 50 g Butter
• 3 Esslöffel Mehl
• 350ml Milch
• Salz, Pfeffer, Muskat

Den Backofen auf 180° C vorheizen.

TK-Spinat auftauen lassen, frischen Spinat putzen und waschen. In einem großen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten, den Spinat hinzufügen und wenn er zusammen gefallen ist salzen und Pfeffern. Mit dem Weißwein ablöschen.

In einem kleinen Töpfchen die Butter zerlassen, mit einem Schneebesen das Mehl einrühren und ein wenig dünsten. Eventuelle Klümpchen glatt rühren. Dann mit der kalten Milch unter rühren ablöschen. Ebenfalls unter rühren aufkochen lassen und dann für etwa 10 Minuten bei leichter Hitze köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Hälfte des in feine Würfel geschnittenen Feta unterrühren. Danach nicht mehr kochen.

In die eingebutterte Form erst eine Schicht Spinat geben, darauf die Lasagneplatten legen und mit Béchamel bestreichen. Weiterschichten, bis alles aufgebraucht ist. Die letzte Schicht sollte nur aus Spinat und Béchamel bestehen. Den restlichen Feta darüber verteilen und die Tomatenscheiben darauf legen. Bei 180° etwa 45 Minuten backen.

Dazu passt wunderbar ein Gläschen Weißwein.

Geschrieben am Samstag, 7. Februar 2009 um 18:10 und ist zu finden in Pasta & Co., Vegetarisch.Du kannst die Antworten zu diesem Thema verfolgen unter RSS 2.0 feed. Du kannst Antwort, oder trackback von deiner Seite.