Karneval, Fasnet, Fasching - egal wie man die närrische Jahreszeit nun nennt, gefeiert wird mittlerweile fast in der ganzen Republik. Und dazu gehört in den meisten Fällen und um den meist recht freizügig konsumierten Alkohol nicht ganz widerstandslos das Feld zu überlassen, leckere süße und salzige Knabbereien.
Ich habe zur Fasnet gestern eine riesige Portion Käsfiasla, also Käsefüße gebacken. Dieses mürbe Käsegebäck besticht durch seinen leckeren Geruch (im Gegensatz zu echten Käsefüßen 
), seine Knusprigkeit und durch die einfache Zubereitung des Teiges. Kalorienzählende Zeitgenossen sollten die Käsfiasla allerdings nur in homöopathischen Dosen zu sich nehmen, denn der gute Geschmack kommt nicht von ungefähr.
Zutaten für einen Knabberabend für 4-5 Personen:
- 150 g Butter
- 180 g Greyerzer
- 250 g Mehl (Type 405)
- ½ Becher Sahne
- ½ TL Salz
- 1 Msp. Paprikapulver
- ½ TL Backpulver
Zum Bestreuen:
- 1-2 Eigelb
- Kümmel, Sesam, Mohn, Parmesan, grobes Meersalz, Speck
Rezeptquelle: Chefkoch.de
Die zimmerwarme Butter mit dem geriebenen Käse gut verrühren. Salz, Paprika und Sahne unterrühren. Das gesiebte und mit dem Backpulver vermischte Mehl nach und nach unterkneten, bis ein homogener Teig entstanden ist. Dann den Teig in 3-4 Portionen teilen, in Frischhaltefolie packen und etwa 1 1/2 Stunden im Kühlschrank parken.
Den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer gut bemehlten, großen Fläche mit dem Wellholz 3-4 mm auswellen. Dann mit einer Füßchenform (die gibt es im Haushaltswarenladen oder im Internet für 5-7 €) ausstechen. Wer keine Füßchenform besitzt und auch keine kaufen mag, nimmt eben eine andere Form oder schneidet den Teig mit einem Messer in Rauten oder Dreiecke oder wie es eben gefällt.
Die Füßchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dann mit Eigelb bestreichen und nach Gusto bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 190° etwa 12-15 Minuten backen.
Die Käsfiasla schmecken am besten, wenn sie noch leicht lauwarm sind. Aber auch am nächsten Tag sind sie noch eine leckere Knabberei zu Wein und Bier. Narri, narro!
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und wenn sich am nächsten Morgen der Magen anfühlt, wie wenn eine Kompagnie Soldaten darin herumtrampeln würden, kann man immer noch dem Alkohol schuld geben
Das ist ja genial….aber woher so einen Fuß bekommen!
Super! Wollte ich neulich auch machen, habe aber meine Fuß-Ausstecher beim letzten Umzug verdaddelt. Muss mir erst neue kaufen U(gibt hier so einen kleinen, tollen Küchenladen…).
Die sind ja wirklich ein putziger Hingucker.
Genial LECKER diese Teile………..wie immer SUPER gemacht von Dir Ecki.
Liebe Grüße aus Stuttgart
mal ne gute Alternative zu süßen Plätzchen.
Aber wo kriege ich diesen tollen Füße-Plätzchenausstecher her?
Sieht lecker aus, de Kashaxn.
Werd ich mal machen.