Heute wird es orientalisch, denn es gibt Hummus. Hummus ist eine Paste aus weichgekochten Kichererbsen, die püriert und mit Sesampaste und Gewürzen vermischt einen enorm leckeren Dip für Partys oder aber zum Abendbrot oder, wie in Israel üblich, zum Frühstück verspeist wird.

Hummus zu machen ist nicht schwer, benötigt aber etwas Zeit und Geduld, da die Kichererbsen recht lange kochen und danach auch einzeln geschält werden müssen. Die Mühe lohnt sich allerdings.

Man braucht für eine halbe Schüssel, die für 6-8 Personen zum Dippen reicht, folgendes:

Das Rezept zum Genuss aus 1001 Nacht gibt es nach dem Klick.

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Gerade in der kalten Jahreszeit braucht man viele Vitamine um gesund über den Winter zu kommen. Und bevor die letzten sommerlichen Gemüse unerschwinglich oder von weit her importiert werden, habe ich vor zwei Wochen noch einmal in die vollen gegriffen und Paprika sowie Zucchini auf dem Markt gekauft. Für die Fleischeslust gab es dann noch in feine Streifen geschnittene Putenschnitzel. So bunt und lecker wie das Gericht dann aussah und schmeckte, war ich innerlich gut für den Winter gerüstet. Und tatsächlich, die Nacht darauf gab es hier den ersten Schnee. Den Rest des Eintrages lesen »

Die Natur wird so langsam immer herbstlicher und im Herbst ist Kürbissaison. Ab August bis weit in das nächste Jahr hinein ist dieses leckere Gemüse erhältlich, auch wenn sich das Angebot ab Dezember langsam verringert. Kürbisse kann man allerdings wunderbar bis weit in den Frühling in einem kühlen Raum auf Vorrat lagern.

Das Gericht, das ich heute vorstelle, hat seinen Ursprung in der thailändischen Küche, weshalb ich einen Hokkaido-Kürbis gewählt habe. Man kann aber ohne weiteres auch eine andere Kürbissorte (z.B. Butternut) verwenden, das Fruchtfleisch sollte aber nicht zu faserig sein.

Das Schweinefleisch sollte ein mageres Gulaschfleisch sein, das in 1-1,5 cm große Würfel geschnitten wurde (euer Metzger macht das gern). Die verwendete rote Currypaste gibt es im Asialaden oder im gut sortierten Supermarkt und hält sich im Kühlschrank quasi ewig.

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