Die wirklich sehr mürben und enorm leckeren Parmesan-Kekse der Hedonistin gab es für meinen Neffen, der nichts Süßes mag, als kleines Mitbringsel ins Krankenhaus. Ein oder zwei habe ich allerdings auch selbst genascht. Ich habe etwas mehr Mehl als im Rezept angegeben benötigt, bestreut sind sie mit groben schwarzen Pfeffer aus der Mühle, Chiliflocken, getrocknetem Oregano aus eigenem Anbau sowie grobem Meersalz.

Deichrunner’s Spanischen Apfelkuchen habe ich, wie auch die Kekse, schon vor 2-3 Wochen nach gebacken. Für die im Rezept angegebenen gemahlenen Nüsse habe ich frisch gemahlene Haselnüsse verwendet. Wenn die Apfelschwemme mal wieder vorbei ist, werde ich den Kuchen alternativ mit in Rum eingelegten Kirschen versuchen. Und etwas mehr Kakao sowie eventuell Schokoladenstücke müssen beim nächsten mal auch dazu.

Es ist Apfelernte und dementsprechend habe ich zur Zeit recht viele Äpfel im Haus. Schließlich ist die Metzinger Gegend für ihre Streuobstwiesen bekannt und auch wenn man wie ich kein eigenes “Gütle” mit ein paar Obstbäumen besitzt, kennt man hier eigentlich immer jemanden, der froh ist wenn man ihm etwas Obst abnimmt.

Da es schade wäre, die ganzen Äpfel zu Apfelmus oder Apfelkompott zu verarbeiten, gibt es immer auch ein paar frische Leckereien wie Apfelküchlein oder eben jener Apfel-Amaretto-Kuchen, den ich gestern gebacken habe. Ganz besonders freut es mich, dass das aktuelle Blog-Event auf 1x umrühren bitte zufällig “Quiche, Tarte & Co.” zum Thema hat. Da mache ich doch glatt mit.

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