Rigatoni alla napoletana

Rigatoni sind kurze, röhrenförmige Nudeln, deren Aussenseite geriffelt ist um die Sauce besser an der Pasta haften zu lassen. Die Sauce “alla napoletana” ist sehr ursprünglich und einfach, schmeckt aber nichts desto trotz wunderbar fruchtig und herzhaft (übrigens auch zu allen anderen Pasta-Variationen).

Gerade im Sommer, wenn es auf den Märkten leckere und geschmackvolle Tomaten zuhauf gibt, bietet sich diese Sauce an. Sollten nur wässrige Gewächshaustomaten erhältlich sein, würde ich Tomaten aus der Dose den Vorzug geben.

Dieses Gericht wird ursprünglich ohne Parmesan oder anderen geriebenen Käse serviert. Wen du trotzdem Käse dazu magst, lasse dich bitte nicht davon abhalten.

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