Das Rezept zu dieser Brotsuppe, die eher ein Brotsuppenauflauf ist, fand ich neulich beim Stöbern auf Pastaweb.de. Ich bin ja ein echter Pastaholic, weshalb ich mich dort des öfteren herumtreibe und nach neuen Rezepten und Ideen Ausschau halte. Nun ist mir aber beim Stöbern durch die nicht nudelige Abteilung dieser Seite ein Rezept ins Auge gefallen, das mich an diesem Abend einfach mehr angesprochen hat als Nudeln. Und ich wurde nicht enttäuscht, die Zuppa di pane aus dem Aosta-Tal ist lecker, nicht sehr zeitaufwändig und war die ideale Verwertungsmöglichkeit für die am Vortag übrig gebliebenen Kimmicher.

Der Kümmel der Kimmicher, der verwendete Greyerzer und die selbstgemachte Rinderbrühe haben perfekt mit den Zwiebeln harmoniert. Das Gericht ist ziemlich rustikal, aber wenn es draußen so kalt ist wie zur Zeit, wärmt ein rustikales Essen einfach die Seele.
Das Rezept der Zupa di pane gibt es hier. Ich habe es in sofern abgeändert, als das ich selbst gekochte und auf Vorrat eingefrorene Rinderbrühe benutzt und kurz vor Ende noch mit etwas Metzinger Weißwein abgeschmeckt habe.

Leider entspricht das Bild nicht so ganz meinen selbst aufgestellten Anforderungen und ist auch ziemlich bearbeitet, um dem Original zu entsprechen. Aber in dieser Jahreszeit hat man einfach kaum einmal richtig geeignete Lichtverhältnisse, um schöne Bilder ohne Blitz zu machen. Ich träume (neben Pasta) ja immer wieder einmal von Tageslicht-Leuchten, die das ändern könnten.

Manchmal muss das Kochen schnell gehen. Entweder weil man keine Zeit hat, aufwändig zu kochen oder aber weil man einfach tierischen Kohldampf hat. Bei mir war neulich beides der Fall und so gab es Pasta mit frischem Blattspinat vom Markt und Gorgonzolasauce.

Ein leckeres und dank der kurzen Garzeit des Spinats doch schnell zubereitetes Nudelgericht, das bestimmt öfter mal geben wird.

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